Distillati e prodotti da conoscere dietro al banco
Guide essenziali per conoscere distillati, vini aromatizzati, bitter e liquori utilizzati dietro il banco.
distillato aromatizzato al gineproRum
distillato della canna da zuccheroVodka
distillato neutroWhisky
distillato di cereali maturato in legnoBourbon
whiskey americano a prevalenza maisTequila
distillato messicano di agave bluMezcal
distillato messicano di agaveBrandy
distillato di vino o fruttaCognac
brandy francese a denominazioneVermouth
vino aromatizzato e fortificatoBitter
liquore amaricanteLiquori
bevande spiritose zuccherate e aromatizzate
Dalla teoria alla pratica
Approfondisci questi contenuti e allenali al banco durante un percorso formativo pratico.
Programma dei corsiConoscere i distillati per costruire cocktail migliori
Un bartender non deve limitarsi a riconoscere una bottiglia: deve capire stile, intensità aromatica, dolcezza, struttura e ruolo del prodotto nella ricetta. Gin, rum, whisky, vodka, tequila, mezcal, brandy e cognac reagiscono in modo diverso quando vengono combinati con vermouth, bitter, liquori, agrumi e sciroppi.
Lo studio diventa più utile quando si confrontano prodotti della stessa categoria e si osserva come cambiano equilibrio e persistenza del drink. Questa sezione raccoglie schede sintetiche da usare come punto di partenza.
Distillati, merceologia e mixology
Per approfondire bilanciamento e costruzione della ricetta puoi consultare il Corso Mixology; per le fondamenta di merceologia e servizio, il riferimento è il Corso Barman Base.