Ingredienti
- 1 oz rum bianco
- 1 oz rum scuro
- 1¼ oz succo d’ananas
- 1¼ oz succo d’arancia
- ¾ oz sour mix
- 1 dash granatina
Preparazione
Shakera con ghiaccio e versa in un Collins pieno di ghiaccio.
Guarnizione: Arancia e ciliegia.
Enciclopedia Cocktail
Bahama Mama
Scheda professionale con dosi, bicchiere, tecnica e passaggi essenziali. Le ricette vanno sempre adattate al servizio, al ghiaccio e allo stile del locale.
CategoriaLong drink tropicale
BicchiereCollins
TecnicaShake & strain
LivelloBase / intermedio
Storia e cultura del bere miscelato
Storia del Bahama Mama: come nasce il cocktail
PeriodoAnni Sessanta e Settanta
LuogoBahamas e Stati Uniti
Attendibilitàorigine non definitiva
Il Bahama Mama è legato alla cultura turistica delle Bahamas e alla famiglia dei punch tropicali. Versioni del drink erano servite a Nassau e nei locali Trader Vic’s già nei primi anni Sessanta; le ricette iniziano a comparire diffusamente in stampa negli Stati Uniti negli anni Settanta.
Non esiste una formula originale universalmente accettata. Alcune versioni includono liquore al caffè, altre cocco o granatina. Il bartender bahamense Oswald Greenslade è spesso associato al drink, ma le testimonianze mostrano che il nome circolava anche in precedenza.
Nota storica: quando le fonti riportano versioni diverse, la scheda distingue i fatti documentati dalle attribuzioni tradizionali.
Varianti professionali
Per creare una variante del Bahama Mama modifica un elemento alla volta e registra le nuove dosi. Puoi intervenire su distillato, parte dolce, acidità, bitter, garnish o tecnica senza perdere l identità della ricetta.
- Versione più secca, riducendo con criterio la componente dolce.
- Versione aromatica con bitter, infusioni o garnish coerenti.
- Versione low alcohol ricostruendo corpo, profumo e persistenza.
Abbinamenti consigliati
Cucina speziata, barbecue, frutta tropicale e preparazioni agrodolci.
Valuta sempre intensita, acidità, dolcezza, temperatura e persistenza sia del piatto sia del cocktail.
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Scopri i corsiDomande frequenti
Qual è il bicchiere giusto?
Per il Bahama Mama si utilizza normalmente: Collins.
Qual è la tecnica corretta?
La tecnica indicata è Shake & strain. Temperatura e diluizione sono decisive.