Ingredienti
- 1 oz gin
- ¾ oz crème de cacao scura
- ¾ oz panna fresca
Preparazione
Raffredda la coppetta. Shakera energicamente con ghiaccio e filtra nel bicchiere.
Guarnizione: Noce moscata facoltativa.
Enciclopedia Cocktail
Alexander
Scheda professionale con dosi, bicchiere, tecnica e passaggi essenziali. Le ricette vanno sempre adattate al servizio, al ghiaccio e allo stile del locale.
CategoriaCocktail
BicchiereCoppetta cocktail
TecnicaShake & strain
LivelloBase / intermedio
Storia e cultura del bere miscelato
Storia del Alexander: come nasce il cocktail
PeriodoPrimi anni del Novecento
LuogoStati Uniti
Attendibilitàdocumentata con evoluzione successiva
Una ricetta chiamata Alexander compare nel 1916 nel volume Recipes for Mixed Drinks di Hugo Ensslin. La versione iniziale utilizzava gin, crema di cacao e panna.
Il Brandy Alexander, oggi spesso considerato la versione più famosa, sostituisce il gin con il brandy. Il nome e la dedica originaria non sono documentati con certezza, quindi è meglio distinguere la ricetta storica dalle leggende nate in seguito.
Nota storica: quando le fonti riportano versioni diverse, la scheda distingue i fatti documentati dalle attribuzioni tradizionali.
Varianti professionali
Per creare una variante del Alexander modifica un elemento alla volta e registra le nuove dosi. Puoi intervenire su distillato, parte dolce, acidità, bitter, garnish o tecnica senza perdere l identità della ricetta.
- Versione più secca, riducendo con criterio la componente dolce.
- Versione aromatica con bitter, infusioni o garnish coerenti.
- Versione low alcohol ricostruendo corpo, profumo e persistenza.
Abbinamenti consigliati
Dessert al cioccolato, piccola pasticceria, frutta secca e servizio di fine pasto.
Valuta sempre intensita, acidità, dolcezza, temperatura e persistenza sia del piatto sia del cocktail.
Cerca video del AlexanderVuoi imparare a preparare cocktail professionalmente?
Nei corsi DiventaBarman lavori su tecnica, dosi, ordine del banco, servizio e ripetizione pratica.
Scopri i corsiDomande frequenti
Qual è il bicchiere giusto?
Per il Alexander si utilizza normalmente: Coppetta cocktail.
Qual è la tecnica corretta?
La tecnica indicata è Shake & strain. Temperatura e diluizione sono decisive.