Ricetta e ingredienti
- 1½ oz rum invecchiato
- ¾ oz succo di lime
- 1 oz sciroppo di zucchero
- menta
- 2 dash bitter
- spumante brut
Preparazione
Raffredda il bicchiere, misura ogni ingrediente con il jigger, applica la tecnica shake, strain & top e servi con menta.
Versione IBA
Quando non esiste una codifica IBA ufficiale, la scheda indica una ricetta professionale di riferimento e invita a dichiarare le variazioni della casa.
Origine e storia
Creato da Audrey Saunders a New York nei primi anni Duemila, rilegge il Mojito con rum maturo e spumante.
Varianti
Con Champagne; con rum speziato; versione analcolica.
Abbinamenti
Crostacei, finger food e aperitivo elegante.
Curiosità ed errori comuni
- Usare ghiaccio acquoso o insufficiente.
- Non bilanciare dolcezza, acidità e diluizione.
- Trascurare temperatura, bicchiere e profumo della guarnizione.
Domande frequenti
Posso modificare le dosi?
Sì, ma una componente alla volta, registrando il risultato per mantenere costanza.
Qual è il ghiaccio corretto?
Compatto, pulito e adeguato alla tecnica, per controllare temperatura e diluizione.