Ricetta e ingredienti
- 1½ oz vodka
- ½ oz liquore al lampone
- 1½ oz succo d'ananas
Preparazione
Raffredda il bicchiere, misura ogni ingrediente con il jigger, applica la tecnica shake & fine strain e servi con lampone.
Versione IBA
Quando non esiste una codifica IBA ufficiale, la scheda indica una ricetta professionale di riferimento e invita a dichiarare le variazioni della casa.
Origine e storia
Diffuso durante la rinascita dei cocktail degli anni Ottanta e Novanta, è legato alla scena dei bar newyorkesi.
Varianti
Con vodka alla vaniglia; con purea di lampone; versione sparkling.
Abbinamenti
Cheesecake, cioccolato bianco e frutti rossi.
Curiosità ed errori comuni
- Usare ghiaccio acquoso o insufficiente.
- Non bilanciare dolcezza, acidità e diluizione.
- Trascurare temperatura, bicchiere e profumo della guarnizione.
Domande frequenti
Posso modificare le dosi?
Sì, ma una componente alla volta, registrando il risultato per mantenere costanza.
Qual è il ghiaccio corretto?
Compatto, pulito e adeguato alla tecnica, per controllare temperatura e diluizione.