Ricetta e ingredienti
- 2 oz gin
- 1 oz succo di lime
- ¾ oz sciroppo di zucchero
- cetriolo e menta
Preparazione
Raffredda il bicchiere, misura ogni ingrediente con il jigger, applica la tecnica shake & fine strain e servi con fetta di cetriolo.
Versione IBA
Quando non esiste una codifica IBA ufficiale, la scheda indica una ricetta professionale di riferimento e invita a dichiarare le variazioni della casa.
Origine e storia
Evoluzione newyorkese del Southside, integra cetriolo e menta in una struttura fresca e contemporanea.
Varianti
Con vodka; versione Collins con soda; con basilico.
Abbinamenti
Sushi, ceviche e insalate estive.
Curiosità ed errori comuni
- Usare ghiaccio acquoso o insufficiente.
- Non bilanciare dolcezza, acidità e diluizione.
- Trascurare temperatura, bicchiere e profumo della guarnizione.
Domande frequenti
Posso modificare le dosi?
Sì, ma una componente alla volta, registrando il risultato per mantenere costanza.
Qual è il ghiaccio corretto?
Compatto, pulito e adeguato alla tecnica, per controllare temperatura e diluizione.