Ricetta e ingredienti
- 1¾ oz gin
- ½ oz triple sec
- ½ oz succo di limone
- 1 bar spoon marmellata d'arance
Preparazione
Raffredda il bicchiere, misura ogni ingrediente con il jigger, applica la tecnica shake & fine strain e servi con twist d'arancia.
Versione IBA
Quando non esiste una codifica IBA ufficiale, la scheda indica una ricetta professionale di riferimento e invita a dichiarare le variazioni della casa.
Origine e storia
Ideato da Salvatore Calabrese a Londra alla fine degli anni Novanta, nacque dall'idea di portare la marmellata della colazione nel cocktail.
Varianti
Con marmellata amara; con pompelmo; con gin agrumato.
Abbinamenti
Brunch, pasticceria secca e tartine al salmone.
Curiosità ed errori comuni
- Usare ghiaccio acquoso o insufficiente.
- Non bilanciare dolcezza, acidità e diluizione.
- Trascurare temperatura, bicchiere e profumo della guarnizione.
Domande frequenti
Posso modificare le dosi?
Sì, ma una componente alla volta, registrando il risultato per mantenere costanza.
Qual è il ghiaccio corretto?
Compatto, pulito e adeguato alla tecnica, per controllare temperatura e diluizione.