Il cliente non ricorda solo il drink, ma anche come è stato trattato al bar
Accoglienza, ascolto, gestione delle esigenze e dei reclami: il servizio costruisce relazioni che durano.
DIVENTABARMAN / 6
Ospitalità
Rassegna stampa · formazione e professione
DiventaBarman su Italia a Tavola
Sei articoli, sei tappe del mestiere: dalla formazione al servizio al cliente. Una serie firmata da Andrea Aiello, barman, bar manager e formatore, pubblicata da Italia a Tavola.
6 articoli della serie2026 settembre–novembre1 articolo dedicato al libro
La serie completa
DIVENTABARMAN / 1–6
Dal capitolo più recente al primo. I pulsanti aprono la versione integrale sul sito dell'editore.
DIVENTABARMAN / 5
Tecnica e miscelazione
Esagerare con ingredienti e tecniche non migliora un cocktail: gli errori da evitare
Distillati, equilibrio e creatività consapevole: la tecnica deve migliorare il risultato, non complicarlo.
DIVENTABARMAN / 4
Operatività
Bartender sotto pressione: come essere veloci (senza sbagliare) durante il servizio
La velocità nasce dalla preparazione e dalla capacità di stabilire le priorità, senza sacrificare la qualità.
DIVENTABARMAN / 3
Organizzazione del banco
Il bartender deve saper organizzare il bancone per essere più efficiente
Mise en place, ergonomia e disposizione degli strumenti: un banco organizzato rende il servizio più fluido.
DIVENTABARMAN / 2
Identità professionale
Un bartender può danneggiare il locale anche senza sbagliare un cocktail
Divisa, comportamento, comunicazione e responsabilità: ogni gesto del bartender influisce sull'immagine del locale.
DIVENTABARMAN / 1
Formazione
Per essere barman non basta l’esperienza, serve formazione continua
La formazione è solo l'inizio: metodo, allenamento, disciplina e aggiornamento trasformano le competenze in professionalità.
Parlano di noi · 22 agosto 2026
Un libro, una professione, una storia.
La testata ha presentato anche «DiventaBarman – Oltre il Bancone», un percorso tra tecnica, organizzazione del lavoro e gestione del bar.
Vuoi trasformare la teoria in pratica?
Dalla lettura al banco: scopri i percorsi formativi DiventaBarman, con sede in provincia di Treviso.